Ulepšajte sebi ove letnje dane zdravim idejama i savetima za drugačiji piknik
Za mnoge od nas, pakovanje korpe za piknik i odlazak u šumu, na izletište ili kraj reke, predstavlja omiljeni letnji ritual. Srbi su poznati po hedonističkom uživanju u prirodi i roštiljanju, tako da smo svi još od malena navikli da leta provodimo napolju uživajući u dobrom zalogaju.
Tradicionalna hrana za piknik kod nas je obično malo više na onoj nezdravoj strani – masni komadi mesa i salata od krompira, mogu vam uništiti brižljivo pripremanu letnju figuru. Dobra vest je da postoje i drugačiji recepti i ideje koji neće uticati na vaš struk, a doneće vam podjednako uživanje.
Nutricionisti poručuju da treba smanjiti porcije klasičnog roštilja i drugih piknik zalogaja, a ako ste spremni da probate zdravije alternative, onda neće biti problema za vas. Šta treba da ograničite i smanjite?
- Majonez (sve salate koje sadrže majonez nisu baš dobre za liniju, a i leti mogu brzo da se pokvare pa nemojte sebi da pokvarite uživanje u prirodi)
- Alkoholna pića (svakako jedna ili dve čaše vina neće nikome da naštete, ali imajte u vidu i visoko letnje temperature sa kojima se alkohol ne slaže baš najbolje)
- Pohovano meso (previše kalorična i masna hrana za letnje mesece)
- Pljeskavice, mućkalice i kobasice (svi volimo dobar leskovački roštilj, ali na 35+ ovo baš i nije najbolji izbor, posebno jer je u sve to uključeno mleveno meso)
- Brauni, kuki i ostali slatki deserti (možda je bolje da uživate u svežem voću i laganim letnjim tortama sa šlagovima)
Zdrava ideja za piknik br. 1 – Iskoristite izobilje iz prirode
Letnji piknik je odlična prilika da u korpu ubacite što više voća i povrća koga u ovo doba ima u izobilju. Što više boja ima jelo, to je zdravije – držite se ovog pravila pri pripremi jela.
Iskoristite letnju sezonu i spisku za nabavku dodajte kajsije, lubenicu, maline, kupine, višnje, paradajz, kukuruz, tikvice i začinsko bilje.
Pokušajte da pripremite nešto zdraviju verziju paste koristeći tikvice umesto testenine i dodajte svež paradajz u kombinaciji sa bosiljkom i parmezanom. Mešane salate sa više vrsta povrća (paradajz, krastavac, paprike itd) takođe su odličan izbor za piknik u prirodi. Salatama dodajte i orašasto voće, kao i semenke bundeve ili susam za dodatno obogaćen ukus.
Ukoliko na piknik nosite i roštilj, obavezno na vatru bacite i pečurke, papriku, tikvice ili luk. Grilovano povrće zatim prelijte maslinovim uljem i alćetom. Ovako pripremljeno povrće može biti odličan dodatak glavnom jelu ili glavni sastojak vegetarijanskih burgera.
Zdrava ideja za piknik br. 2 – Lagana i hrskava predjela
U ručni frižider upakujte sveže povrće kao što su šargarepe, celer, asparagus, čeri paradajz. Njih možete poslužiti uz humus, niskokalorični jogurt sa svežim začinskim biljkama ili salsa umak, koji su puni zdravih sastojaka. Svakako tome možete dodati i tortilja čips koji ne ide bez gvakamoli umaka koji ćete pripremiti veče pre piknika od avokada, luka, maslinovog ulja itd.
Zdrava ideja za piknik br. 3 – Drugačije glavno jelo
Umesto tipičnih izbora koje pravite svaki put kada idete na piknik, probajte da napravite nešto drugačiji obrok ili obogatite već postojeći. Zamotuljci od tortilje mogu biti veoma praktični, jer se lako pakuju, a još lakše spremaju – napunite ih mesom sa roštilja, dodajte sveže povrće i prelijte nekim od vaših omiljenih umaka.
Druga ideja za roštiljanje je riba. Osim što je bogata omega 3 masnim kiselinama, riba je važna i za bolju funkciju mozga i zdravo srce. Izaberite svežu ribu kao što su pastrmka, šaran ili ipak više volite losos.
I na kraju ako ste baš veliki ljubitelj mesa, imamo nekolika ideja i za vas. Znamo da je živinsko meso ipak malo zdravije od crvenog, pa se potrudite da njega koristite za lagani letnji roštilj u prirodi. Obavezno skinite kožicu sa piletine ili ćuretine pre stavljanja na vatru, jer se veliki deo masnoće upravo ovde nalazi, a i kožica je sklona gorenju.
Kako biste uživali u što sočnijim komadima mesa na roštlju, veče pre odlaska na pinkin, meso možete staviti da odstoji u marinadi. Marinade se obično prave od kombinacije maslinovog ulja, belog luka i začinskog bilja – ruzmarina, timijana, bosiljka itd.
Zdrava ideja za piknik br. 4 – Senzacionalne salate
Pravite nove kombinacije, igrajte se ukusima i sastojcima. Zašto ne biste probali da kombinujete kruške i plavi sir recimo? Tome dodajte orahe i uživajte u ovoj neobičnoj salati. Takođe kajsije možete pomešati sa kamemberom i tome dodati bademe, a sve to zajedno začinite alćetom.
Klasična grčka salata neće nikome smetati, budite sigurni, jer su njeni sastojci klasičan, ali uvek odličan izbor. Pored nje možete napraviti i meksičku salatu sa braon pasuljem, kukuruzom šećercem, ljubičastim lukom, paradajzom, crvenom ili žutom paprikom i svemu tome dodajte malo kajen paprike i kumina.
Zdrava ideja za piknik br. 5 – Nikako bez hleba od punog zrna
Svakako uz meso svi volimo da gricnemo i malo hleba. Jednostavno ne ide sočno parče mesa bez parčeta hleba, koje možete da umočite u umak ili marinadu. Naravno važno je i od čega će biti pripremljen taj hleb. Zbog toga je najbolje da birate one koji sadrže različite vrste zrna, bilo da je to suncokret, bundevino seme ili čia.
Pored hleba, možete uključiti u vaš meni i već pomenute tortilje, ali i pita hleb, kao i različite vrste zdravih grickalica od orašastih plodova, semenki itd.
Zdrava ideja za piknik br. 6 – Drugačije osveženje
Svi znamo da kada smo na suncu, vrlo lako može da se desi da dehidriramo, a da to i ne primetimo. Deca su posebno osetljiva kategorija na koju treba pripaziti tokom ovih toplih dana.
Potrudite se da vrućinu pobedite uz mnogo hladne flaširane vode (obične ili mineralne), nezaslađene domaće hladne čajeve. Vodu možete da zamrznete noć pre piknika i da je koristite za čuvanje svežine mesa i drugih namirnica na putu do izletišta.
Ako ipak želite da se osvežite i uz alkoholno piće, stručnjaci preporučuju da to bude špricer od belog ili roze vina ili neko pivo koje sadrži manje alkohola.
Pored toga svoju žeđ možete ugasiti i hladnom limunadom, zaleđenim štapićima sa voćem ili ceđenim voćnim sokovima koji su razblaženi vodom.
Zdrava ideja za piknik br. 7 – Slatko zadovoljstvo
Bez slatkog deserta ne može da prođe piknik i na kraju koliko god smo uživali u slanoj gozbi, uvek ima mesta za neku poslasticu. Raznobojna i raznovrsna tacna sa sezonskim voćem, biće prava eksplozija ukusa i boja gde će svi uživati. Deca posebno vole da jedu velike parčiće lubenice, tako da se potrudite da ne izostavite ovu poslasticu sa tanjira.
Ako želite da proslavite dolazak leta uz najlepšte letnje torte, probajte da sastav ove poslastice bude što jednostavniji i sa što manje dodatog šećera. Ne morate da uključujete rernu noć pre piknika, već nađite inspiraciju u sirovim slatkišima i tortama. Urme su odlična podloga za takve torte, a razne bobice moraju biti jedna od glavnim sastojaka uz neizbežan šlag. Ako želite klasičnu tortu koju će svi voleti, onda se prisetite recepta za banana tortu i svi komplimenti će biti upućeni baš vama.
Još dva kratka saveta:
- Čuvajte svežinu hrane – pobrinite se da vaša hrana stigne u zaleđenom stanju do izletišta. Zaleđena voda, ručni frižider i patrone za hlađene mogu mnogo da pomognu, a ima ih u svakom marketu.
- Budite aktivni – zdrav način života je imperativ koji treba da vam bude važan ne samo kada je ishrana u pitanju, već i drugi segmenti života. Boravak u prirodi iskoristite za vežbanje, sagorevanje kalorija kroz vožnju bicikla, igranje fudbala, bacanje frizbija itd.
