Do pre nekoliko godina kombuha je bila napitak za koji su znali uglavnom ljubitelji zdrave ishrane. Danas je sve češće možemo pronaći u frižiderima, kafićima i korpama ljudi koji traže bolju alternativu klasičnim sokovima.
Blago gazirana, osvežavajuća i prepoznatljivo kiselkastog ukusa, kombuha je fermentisani napitak koji nastaje od čaja, šećera i posebne kulture bakterija i kvasaca poznate kao SCOBY. Tokom fermentacije šećer se postepeno razgrađuje, a napitak dobija karakterističan ukus, mehuriće i organske kiseline.
Ali zbog čega je kombuha postala deo savremene wellness rutine?
Više od običnog osveženja
Kombuha je zanimljiva ljudima koji žele da unesu promenu u svakodnevni izbor napitaka. Ne pije se samo zato što je popularna, već zato što može da zameni zaslađene sokove, energetska pića ili još jednu šolju kafe. Njen ukus je složeniji od ukusa klasičnog gaziranog pića. U njemu se osećaju čaj, fermentacija i različite voćne ili biljne note, zbog čega svaka vrsta kombuhe može imati potpuno drugačiji karakter.
Fermentacija je ponovo u fokusu
Fermentisana hrana nije novi trend. Kefir, kiseli kupus, jogurt i druga fermentisana jela vekovima su deo tradicionalne ishrane širom sveta.
Kombuha je savremeni nastavak te priče. U zavisnosti od načina proizvodnje i obrade, može sadržati žive kulture nastale tokom fermentacije. Zbog toga je često biraju ljudi koji žele da u svoju ishranu uključe više fermentisanih proizvoda.Ipak, kombuhu ne treba predstavljati kao lek niti kao zamenu za uravnoteženu ishranu. Njena najveća vrednost je u tome što može biti kvalitetan i zanimljiv deo svakodnevne rutine.
Manje šećera, ali deklaracija je važna
Kombuha se često bira kao alternativa zaslađenim sokovima, ali to ne znači da svaki proizvod ima isti sastav.
Šećer je potreban za proces fermentacije, jer se njime hrane bakterije i kvasci. Jedan deo šećera se tokom tog procesa razgradi, dok određena količina može ostati u gotovom napitku.
Zato je prilikom kupovine dobro proveriti:
- koliko šećera proizvod sadrži
- da li ima veštačke arome i zaslađivače
- da li je pasterizovan
- od kojih čajeva i sastojaka je napravljen
- da li su sirovine organskog porekla
Kvalitetna kombuha ima jasan i kratak sastav, bez nepotrebnih dodataka.
Zašto birati organsku kombuhu?
Kod organske kombuhe pažnja počinje već od izbora sirovina. Organski čaj, voće, bilje i začini proizvode se prema strožim pravilima, bez upotrebe određenih sintetičkih pesticida i veštačkih dodataka. U Organico Prime marketima kao I na našem online šopu možete pronaći kombuhu u više ukusa.
Kako se kombuha pije?
Najbolja je dobro rashlađena, samostalno ili uz obrok. Može se piti tokom pauze na poslu, posle ručka ili onda kada poželite nešto gazirano, ali ne i preslatko.Za osobe koje je prvi put probaju, dobra ideja je da počnu manjom količinom. Fermentisani napici mogu imati specifičan ukus i drugačije delovati na osetljiv stomak, pa je uvek najbolje pratiti kako organizam reaguje.
Jedna limenka od oko 250 do 330 ml najčešći je praktičan izbor za svakodnevnu konzumaciju, ali ne postoji univerzalna količina koja odgovara svima.
Da li se kombuha pije svakog dana?
Može biti deo svakodnevne ishrane, ali je važno piti je umereno i obratiti pažnju na količinu šećera, kofeina i na individualnu reakciju organizma.
Ako želite da isprobate organsku kombuhu i otkrijete ukuse koji vam najviše prijaju, pronaći ćete je u stalnoj ponudi Organico Prime Marketa. Pažljivo odabrani organski proizvodi i kvalitetni sastojci ono su po čemu je Organico prepoznatljiv, a kombuha je još jedan odličan izbor za sve koji žele osveženje drugačijeg ukusa. Ponekad je upravo jedna mala promena u svakodnevnim navikama dovoljna da otkrijete novi omiljeni napitak.