Einkorn je jedna od najstarijih vrsta pšenice na svetu. Naziv dolazi iz nemačkog i znači „jedno zrno“, jer svaka klasa ima samo jedno zrno u klasiću. Smatra se drevnom, nehibridizovanom pšenicom koja se uzgajala još pre više od 10.000 godina.
Za razliku od moderne pšenice koja je kroz vekove mnogo puta ukrštana i menjana, einkorn je ostao gotovo nepromenjen, pa se često naziva i „izvorna pšenica“ ili „prastara žitarica“.
Karakteristike einkorna:
-
bogat je mineralima i antioksidansima
-
sadrži vitamine B grupe
-
ima više proteina i vlakana od obične pšenice
-
ima blago orašast i bogat ukus
-
često dolazi iz organske proizvodnje
Važno: einkorn NIJE bez glutena, jer je ipak vrsta pšenice (ali ima drugačiju strukturu glutena od moderne pšenice).
Reviews
There are no reviews yet.